خورشت ترش واش شمالی

خورشت ترش واش شمالی با مواد خانگی لی لی خانوم

مناسب برای ۴ نفر

مواد لازم:

• مرغ: ۵۰۰ گرم (می‌توانید از هر قسمتی از مرغ که دوست دارید استفاده کنید)

• رب خانگی لی لی خانوم: ۱ قاشق غذاخوری

• ادویه گرماصله مرغ لی لی خانوم: ۱ قاشق چای‌خوری

• فلفل میکس: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

• دارچین: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• پیاز سرخ شده کاراملی لی لی خانوم : 4 قاشق غذا خوری

• حریره سیر خانگی لی لی خانوم: ۱ قاشق چای‌خوری (یا به مقدار دلخواه)

• سبزی شمالی ترشه واش لی لی خانوم: ۳ قاشق غذاخوری (این سبزی معمولاً شامل تره، شوید و نعناع است)

• رب گوجه خانگی لی لی خانوم: ۱ قاشق غذاخوری

• آبلیمو طبیعی شیراز لی لی خانوم: 1 قاشق چای خوری

• آب: به مقدار لازم (برای تنظیم غلظت خورشت)

• نمک و فلفل: به مقدار دلخواه

• رب انار خانگی لی لی خانوم: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

1. مزه‌دار کردن مرغ:
   ابتدا مرغ رو به قطعات دلخواه خرد کرده و با ادویه گرماصله مرغ، فلفل میکس، دارچین و رب خانگی لی لی خانوم خوب مزه‌دار کنید. اجازه بدید مرغ به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در مواد استراحت کند تا طعم‌ها به خوبی به خورد مرغ بره.

2. افزودن مرغ:
   حالا مرغ‌های مزه‌دار شده رو به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت بدید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کنه و کمی سرخ بشه.

3. اضافه کردن رب گوجه‌ خانگی و پیاز سرخ شده کاراملی و حریره سیر:
   به مرغ، ۱ قاشق رب گوجه خانگی لی لی خانوم اضافه کنید و مخلوط کنید تا رب گوجه‌فرنگی کمی سرخ بشه و رنگ خورشت غلیظ‌تر بشه. و سپس پیاز سرخ شده کاراملی و حیره سیر رو اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.

4. پختن با آب:
   پس از تفت دادن، مقدار کافی آب به خورشت اضافه کنید تا مرغ‌ها کاملاً پخته بشن و خورشت به غلظت دلخواه برسه. درب قابلمه رو بذارید و اجازه بدید به مدت ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

5. اضافه کردن سبزی ترشه واش:
   پس از اینکه مرغ‌ها پخته شدن، سبزی شمالی ترشه واش لی لی خانوم رو به خورشت اضافه کنید و خوب هم بزنید. این سبزی طعم و عطر فوق‌العاده‌ای به خورشت می‌ده.

6. افزودن آبلمیو ، رب انار و آب
   در این مرحله، آب لیموترش تازه رو به خورشت اضافه کنید تا طعم ترش خورشت بالا بره. سپس نمک و فلفل رو به دلخواه تنظیم کنید.

7. پخت نهایی:
   درب قابلمه رو بذارید و اجازه بدید خورشت به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه دیگه با حرارت ملایم جا بیفته و طعم‌ها به هم آمیخته بشن.

8. سرو کردن:
   خورشت ترش واش شمالی شما آماده است! این خورشت خوشمزه رو می‌تونید با برنج سفید ایرانی یا نان تازه سرو کنید.

نکات:

• اگر دوست دارید خورشت ترش‌تری داشته باشید، می‌تونید مقدار بیشتری آب لیمو یا حتی از غوره هم استفاده کنید.

• سبزی ترش واش به خورشت طعمی منحصر به فرد و خوشمزه می‌ده، بنابراین بهتره که حتماً از سبزی خانگی و باکیفیت استفاده کنید.